matar paneer recipe in hindi
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शीर्षक: स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी: एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका
परिचय
मटर पनीर एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो टमाटर आधारित ग्रेवी में नरम पनीर (भारतीय पनीर) के साथ हरी मटर को मिलाता है। यह शाकाहारी व्यंजन डिनर टेबल और रेस्तरां में समान रूप से पसंदीदा है। इस व्यापक गाइड में, हम आपको दिखाएंगे कि घर पर आसान चरणों के साथ मुंह में पानी ला देने वाला मटर पनीर कैसे बनाया जाता है। साथ ही, हम आपके खाना पकाने के अनुभव को बेहतर बनाने के लिए कुछ एसईओ-अनुकूल युक्तियाँ भी देंगे। आएँ शुरू करें!
सामग्री
शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
ग्रेवी के लिए:
2 कप टमाटर, कटे हुए
1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप काजू, गर्म पानी में भिगोये हुए
लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
1 चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
नमक स्वाद अनुसार
पानी, आवश्यकतानुसार
मटर पनीर के लिए:
1 कप हरी मटर (जमी हुई या ताजी)
200 ग्राम पनीर, क्यूब्स में
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
चरण-दर-चरण निर्देश
चरण 1: ग्रेवी तैयार करें
मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल गरम करें।
- 1 चम्मच जीरा डालें और तड़कने दें.
इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कच्ची सुगंध गायब होने तक और 2 मिनट तक भूनें।
- अब इसमें 2 कप कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.
भीगे हुए काजू डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
मिश्रण को ठंडा होने दें, और फिर इसे ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम पेस्ट बना लें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
उसी पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। - मसाले को एक मिनट तक भून लीजिए.
- टमाटर-काजू का पेस्ट पैन में डालें और अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को तेल छोड़ने तक पकाएं, जिससे पता चलता है कि ग्रेवी तैयार है.
1 चम्मच गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये. अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
चरण 2: मटर पनीर तैयार करें
एक अलग पैन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
इसमें 1/2 छोटी चम्मच जीरा डालकर तड़कने दीजिए.
हरी मटर डालें और कुछ मिनट तक भूनें। यदि ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पहले उन्हें ब्लांच करना चाहेंगे।
पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें टूटने से बचाने के लिए धीरे से हिलाएं। इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
पनीर और मटर के ऊपर 1/2 चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां) को क्रश करके छिड़कें। यह एक आनंददायक स्वाद जोड़ता है।
चरण 3: ग्रेवी को मटर पनीर के साथ मिलाएं
- तैयार टमाटर-काजू की ग्रेवी को भूने हुए मटर और पनीर के ऊपर डालें.
सब कुछ धीरे-धीरे एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर और मटर स्वादिष्ट ग्रेवी से ढके हुए हैं।
मटर पनीर को लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जिससे इसका स्वाद मिल जाए। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी है, तो आप अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
चरण 4: सजाएँ और परोसें
अपने मटर पनीर को ताज़ी धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
उबले हुए चावल, नान या रोटी के साथ गरमागरम परोसें। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इनमें से किसी भी विकल्प के साथ अच्छी तरह मेल खाता है
निष्कर्ष
यह आपके लिए है - एक स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी जो सीधे आपकी रसोई में बनाई जाती है! यह एसईओ-अनुकूल मार्गदर्शिका इस उत्तर भारतीय पसंदीदा को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण दृष्टिकोण प्रदान करती है। टमाटर-काजू की ग्रेवी के समृद्ध और मलाईदार स्वाद का आनंद लें, जो पूरी तरह से कोमल हरी मटर और पनीर के साथ पूरक है। आपका परिवार और मित्र आनंद के लिए तैयार हैं!
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